I Guía Gourmet Vivir Extremadura y La Raya...

La Guía Gourmet Vivir Extremadura La Raya 2010 sale a la calle como primer y único referente de este tipo. Esta publicación, del Grupo Editorial de la revista Vivir Extremadura, pretende ser un instrumento y un acompañante clave del viajero, al que muestra cada rincón de Extremadura y de las regiones portuguesas del Alentejo y la Beira Baixa, tal y como ha comunicado la directora de la editorial Mari Cruz Vázquez en nota de prensa

De este modo ha señalado que durante meses, un equipo técnico ha recorrido más de 400 localidades lo que se ha traducido en más de 1.200 restaurantes referenciados, 1.000 alojamientos, más de 400 artesanos y puntos de venta de productos de la tierra y casi un millar de referencias patrimoniales y culturales.

El objetivo de la guía es, a través de los 18 itinerario o recorridos en que se estructura, ser una ayuda al viajero de fuera de Extremadura pero también al de dentro, tendiendo las distintas posibilidades de alojamiento y de restaurantes. De este modo, dada la diversidad y riqueza de Extremadura y La Raya portuguesa, se muestran alojamientos de lujo frente a establecimientos más sencillos, casas rurales u hoteles con encanto.

En cuanto a los puntos dónde comer, también la guía presenta restaurantes de alta cocina y de reconocimiento internacional así como pequeños restaurantes tradicionales o casas de comida, tascas y tabernas. Inserciones todas ellas realizadas con absoluta independencia para lo que un equipo técnico ha viajado de manera anónima siendo la valoración de cada uno de los establecimientos gratuita y tan solo fruto de un riguroso análisis técnico.

La Guía también quiere destacar aquellos establecimientos que han obtenido una mejor valoración por parte del equipo técnico, para ello se incluye el epígrafe FUERA DE CARTA, bajo el cual se señalan determinados alojamientos o restaurantes recomendados por la Guía Gourmet.

Flor de Jara.

Esta distinción se ha otorgado a los restaurantes más votados que reciben una, dos o tres flores de jara. Así, son premiados con 1 Flor de Jara "los restaurantes que por su buen hacer y su servicio son merecedores de nuestra atención y consideración". Igualmente, con 2 Flores de Jara, además del buen hacer o del servicio, "valoramos una trayectoria y un equipo profesional".

Por último, las 3 Flores de Jara es la máxima distinción otorgada y que acude en la valoración casi a lo intangible, "a los pequeños detalles, al mimo, al cuidado exquisito en todos aquellos elementos que intervienen en la buena mesa, el oficio, el equilibrio en los menús, los productos, la bodega, el servicio, el diseño o arquitectura del local..."

En definitiva, la Flor de Jara premia "el buen hacer de chefs y jefes de sala, pero por encima de todo se premia la labor de los equipos que están detrás de cada uno de los restaurantes galardonados. Un galardón que cada año se actualizará en función del análisis y valoración que el equipo técnico de la Guía realice".

Igualmente Vázquez ha comunicado que la Guía será distribuida a través de quioscos, librerías y grandes superficies de Extremadura, así como librerías y grandes superficies del resto de España, a un precio de 10 €. También contará, en los próximos meses, con una edición portuguesa para su venta y distribución en Portugal.