Producción y aceite en Extremadura.

El Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, CTAEX, acogerá el próximo 17 de marzo, a partir de las 8:00 horas, la presentación del Proyecto "Mejora de la Competitividad del Sector del Olivar en Extremadura", a cargo de José Luis Llerena Ruiz, Director de la OTRI de CTAEX.

La jornada tratará entre otros temas, la caracterización morfológica, pomológica y molecular de las variedades más importantes de Extremadura. Contando para ello con la ponencia "Influencia de la estrategia de riego en el olivar sobre la calidad del aceite", a cargo de Juan Manuel Pérez Rodríguez, Investigador del Centro de Investigación Finca La Orden-Valdesequera.

En la jornada también se abordarán el estudio de las características singulares de los aceites extremeños. Con la ponencia "Los compuestos volátiles en los aceites de oliva y su implicación en la calidad", a cargo de Stefania Vichi, Investigadora de Dept. Nutrició i Bromatologia, de la Facultat de Farmàcia de la Universidad de Barcelona.

La investigación de mejora en la rentabilidad de los procesos de extracción de aceite de oliva virgen, también tendrá su espacio. O, los efectos y Beneficios del empleo de talco durante el proceso de extracción de aceites de oliva de calidad, a cargo de José Alba Mendoza, Investigador Jubilado del Instituto de la Grasa de Sevilla del CSIC.

Más información sobre el programa completo de mesas y conferencias, así como inscripciones en http://www.ctaex.com/.