El cocinero Mario González Acedo ha sido el ganador del II Concurso gastronómico 'Ciruela de Extremadura' celebrado hoy viernes en el marco de la Feria Ibérica de la Alimentación-FIAL, que se celebra en Don Benito hasta mañana sábado junto con los Salones Profesionales de Equipamiento Hostelero y de Restauración-HOSTEQ y de la Tecnología de la Alimentación-ELABORA.

El concurso, que ha sido organizado por INTAEX, ACOBA y AFRUEX (Asociación de Fruticultores de Extremadura), ha contado con la participación de siete cocineros profesionales de la Asociación de Cocineros de Badajo.

En concreto, los participantes han sido Antonio Pérez Vergara, del restaurante 'El Mirador' de Los Santos de Maimona, Alberto Domínguez Sáez del Hotel Confortel en Badajoz, José Luis Entradas del Barco de 'El Sigar' en Badajoz, José Antonio Jaramillo del Hotel NH Gran Casino de Extremadura en Badajoz, Juan Luis Casero Arroyo de 'Los Encinares' en Valdecaballeros, Juani Rodríguez Almodóvar de La Hospedería de Orellana, y Mario González Acedo.

Cada uno de los concursantes han elaborado dos platos, uno salado y otro dulce, cuyo ingrediente principal era la ciruela, más concretamente, un cremogenado de ciruela extremeña, preparado en el INTAEX.

La preparación de los platos ha tenido lugar esta mañana y posteriormente han sido evaluados por un jurado de ocho miembros, entre los que destaca el conocido cocinero Sergi Arola.

Precisamente, Arola ha clausurado las demostraciones con una charla y ha cocinado tres platos con productos acogidos a denominaciones de origen de Extremadura. En concreto, los platos elaborados por el restaurador han sido salteado de verduras con panceta y salmonetes, lascas de presa de ibérico y helado de panceta.

En este sentido, preguntado por los periodistas acerca de sus preferencias dentro de los productos agroalimentarios extremeños, Sergi Aroa confesó ser un "devoto" de la Torta del Casar.

No obstante también destacó el trabajo que se está realizando en el sector del porcino, "un trabajo muy serio y en la dirección correcta. Lo que hay que apostar es por la calidad", afirmó.

Por otra parte, en el marco de FIAL, la cooperativa OVISO y el Grupo El Árbol han firmado un convenio de colaboración con el que la cadena de supermercados se compromete a adquirir y distribuir en los 33 establecimientos de la región "exclusivamente" canales de cordero certificados bajo el sello de la Indicación Geográfica Protegida 'Cordero de Extremadura' Corderex.

En este sentido, el presidente del Consejo Regulador I.G.P. Corderex, Francisco Aragón, destacó el "esfuerzo" desarrollado tanto por el Grupo El Árbol, "por apostar por productos extremeños", como por la entidad OVISO por su "gran esfuerzo de calidad y control del producto".

Finalmente, el presidente de OVISO, Juan Esquinas, manifestó su deseo de seguir aumentando las ventas con acuerdos como el suscrito esta mañana. En este sentido, apuntó que de los 350.000 corderos ‘Corderex' comercializados al año, OVISO distribuye 25.000 canales en los supermercados de El Árbol.